在众多海鲜佳肴中，油焖大虾以其鲜美、色泽诱人而备受食客喜爱。它不仅是一道色香味俱全的美食，更是家庭聚餐或宴请宾客时的上乘选择。今天，我们就来分享一道简单易学的家常油焖大虾制作秘籍，让您轻松在家就能享受到餐厅级别的美味。

#### 材料准备：

- 新鲜大虾若干（约20只左右）

- 姜片数片

- 大蒜瓣几颗

- 葱段少许

- 生抽、老抽各适量

- 白糖一小勺

- 料酒一大勺

- 水淀粉适量

- 食用油适量

- 盐少许

#### 制作步骤：

1. **虾的处理**：首先，将大虾洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。虾背部划开一条口子，这样可以更好地入味。然后用盐和料酒腌制10分钟，让虾肉更加鲜嫩。

2. **调制酱汁**：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、水淀粉，搅拌均匀，备用。老抽用于上色， 淮南人才招聘网_淮南招聘信息网-淮南招工网(psuml.com)生抽则为提鲜，微筹集白糖则是为了增加菜肴的甜味， 沈阳李世獒园有限公司水淀粉则用于最后勾芡，使汤汁浓稠。

3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜瓣和葱段，煸炒出香味。接着，青岛晶超文化传媒有限公司将腌制好的大虾放入锅中，翻炒至虾壳变红，虾肉变色。

4. **加入酱汁**：待虾炒至半熟时，将之前调制好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上酱汁。此时可以根据个人口味调整酱汁的咸淡。

5. **收汁出锅**：待酱汁稍微收浓，虾肉完全熟透，即可出锅。出锅前可撒上一些葱花，增添香气。

#### 小贴士：

- 炒虾时火候要掌握好，不宜过大，以免虾肉变老。

- 腌制虾时加料酒可以去腥增香，盐的量要根据个人口味调整。

- 用大火快炒，可以使虾肉更加紧实，口感更佳。

通过上述简单的步骤，一道色香味俱全的家常油焖大虾就完成啦！这不仅是一道美味的佳肴青岛晶超文化传媒有限公司，也是展示厨艺的好机会。与家人朋友共享这份美味，定能带来满满的幸福感。希望您尝试制作后，也能享受到烹饪的乐趣和满足感。